Beurre de Karité – L’or doux des mains de femmes

Fabrication du Beurre de karité

1. Récolte des noix de karité

Les fruits du karité sont récoltés à la main, ce qui permet de sélectionner uniquement les fruits mûrs. La pulpe est ensuite retirée pour extraire la noix contenue à l’intérieur, garantissant un produit naturel et durable.

2. Séchage naturel et concassage

Les noix sont séchées au soleil, méthode traditionnelle douce qui préserve les qualités nutritionnelles. Une fois sèches, elles sont cassées pour récupérer l’amande riche en matière grasse.

3. Torréfaction légère

Les amandes sont légèrement grillées pour libérer leur parfum caractéristique et faciliter l’extraction de l’huile sans altérer leurs propriétés bénéfiques.

4. Broyage et malaxage avec de l’eau

Les amandes torréfiées sont écrasées puis malaxées avec de l’eau pour former une pâte brune homogène, étape clé qui prépare le beurre à être extrait.

5. Barattage artisanal

La pâte est barattée manuellement pour faire remonter le beurre à la surface. Ce savoir-faire traditionnel garantit une extraction pure et de qualité.

7. Refroidissement naturel et conditionnement sans additifs

Une fois refroidi à température ambiante, le beurre est prêt à être utilisé ou conditionné dans des pots, sans ajout d’additifs ni de conservateurs, afin de préserver ses qualités naturelles.

6. Cuisson douce et filtration

Le beurre recueilli est chauffé lentement pour éliminer l’eau et les impuretés, sans dégrader les nutriments. Il est ensuite filtré pour obtenir une texture lisse et un produit pur.